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編者按：生活中很多時候我們會誤食亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對我們的健康產(chǎn)生很大的影響，它不但能夠造成腸胃功能紊亂，嚴重著甚至能夠中毒死亡。如何才能避免亞硝酸鹽的危害呢？下面小編就教教大家吧！
巧妙降低亞硝酸鹽
長期過量攝入亞硝酸鹽對健康危害很大，通過以下幾種方法可有效降低蔬菜中亞硝酸鹽含量。
1、清洗蔬菜時，減少蔬菜浸泡時間，一般不超過20分鐘；
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2、葉類蔬菜儲存時間越長，亞硝酸鹽產(chǎn)生量越大，好現(xiàn)買現(xiàn)吃，買回后盡量放入冰箱儲藏；
3、涼拌蔬菜時，加入蒜泥和檸檬汁有助于降低亞硝酸鹽含量；
4、腌制蔬菜時放入蔥、姜、蒜等有利于降低亞硝酸鹽含量；
5、注意補充維生素C，以阻斷亞硝酸鹽的形成，減輕葉菜潛在危險。
