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編者按：你會飲食嗎?關于飲食流言就像春天的飄絮般滿天飛，你知道哪些是正確的嗎?小編為你盤點一些飲食流言，你可千萬不要相信哦!
你還相信這些飲食流言嗎
喝蜂蜜水解酒
流言：蜂蜜中含有一種大多數水果中都沒有的果糖，它可以促進酒精分解、吸收，有利于快速醒酒。此外，還有各式關于解酒的說法：西紅柿汁能緩解酒后頭暈，新鮮葡萄能緩解酒后反胃、惡心，西瓜汁可以緩解酒后全身發(fā)熱，芹菜汁能緩解酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅，酸奶用于緩解酒后煩躁，香蕉可緩解酒后心悸、胸悶。
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真相：各種解酒妙招用的基本都是食物，每種的作用、說法還都不一樣。其實，道理沒有那么復雜。酒后吃些食物能緩解酒精對消化道的刺激，還可以補充水分、礦物質以及各種營養(yǎng)素，對于恢復正常的生理功能都是有好處的。至于吃什么并沒有特別的要求，只要是你愛吃的、吃了以后感覺舒服的都可以。
另外需要提醒的是，有些想當然的對癥下藥可能帶來更壞的效果。為了改善昏昏沉沉的狀態(tài)，有人會嘗試喝咖啡或者茶。這個做法并不好。咖啡和茶中的咖啡因能使大腦興奮起來，不利的是它們也會加重你的脫水狀況。
“晚上一杯奶，有個好睡眠”
流言：牛奶中含有一種能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。L-色氨酸是大腦合成5-羥色胺的主要原料，而五羥色胺能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想入睡。因此晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
牛奶中確實含有L-色氨酸，而L-色氨酸也確實可用于制造誘發(fā)睡眠的5-羥色胺與褪黑激素。這可能也是這條流言廣為人知的原因。不只是牛奶，肉類中也廣泛含有色氨酸。但一小份食物中含有的色氨酸總量一般并不足以讓體內的激素水平發(fā)生波動。我們脆弱的大腦與血液之間有一道“血腦屏障”，保護自己免受外來物質的入侵，但同時也阻礙了一些有益物質的進入。所以，任何要起安眠作用的物質首先必須能穿過這個屏障才能起效。牛奶中富含包括色氨酸在內的各種氨基酸，但這種蛋白質豐富的食物會造成血液中各類氨基酸含量的普遍上升，各種氨基酸會爭搶穿過血腦屏障的通道——就像高峰時間段的地鐵入口一樣，反而會降低色氨酸穿過血腦屏障的速率。
所以，與其喝牛奶助眠，不如吃些餅干。碳水化合物會刺激胰島素的合成，而后者可以促進支鏈氨基酸(包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸)進入肌肉組織，間接導致支鏈上芳香族基團的色氨酸的相對濃度上升。這么一來，色氨酸更容易進入大腦，人就會變得昏昏欲睡。如果你用一大碗夜宵取代牛奶，你也許會更易入眠。
