藥膳 蟲(chóng)草花的8種做法

　　蟲(chóng)草花，即北冬蟲(chóng)夏草，又名北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、蛹草，主要分布在我國(guó)吉林、遼寧、河北、陜西等省。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴難覓，而蟲(chóng)草花主要化學(xué)成分與藥理、藥效和野生冬蟲(chóng)夏草極為相似，且價(jià)格便宜，藥食兩宜，因而應(yīng)用廣泛，風(fēng)靡全國(guó)。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草花性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，陽(yáng)痿遺精，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等。《全國(guó)中草藥匯編》載：“北蟲(chóng)草的子實(shí)體及蟲(chóng)體可作為冬蟲(chóng)夏草入藥”。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等檢測(cè)表明，北蟲(chóng)草的一些主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成分如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。

　　浸酒法：蟲(chóng)草花30克，白酒500毫升。將蟲(chóng)草花置白酒中，密封浸泡7日后即飲用，每次20~30毫升，1日2次。

　　燉鴨法：蟲(chóng)草花5克，老雄鴨1只，調(diào)味品適量。鴨去毛雜，放沸水鍋中汆一下，而后將鴨頭順頸劈開(kāi)，取蟲(chóng)草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，余下的蟲(chóng)草花加蔥、姜適量，置鴨腹中，放入盆內(nèi)，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而后去掉蔥、姜，加入味精少許即成。