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抗癌飲食 切勿太絕對(4)

  生活中哪些飲食習慣有益癌癥預防

  吃肉不要過多,因肉中脂肪含量高,可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求;

  咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,應少吃;

  發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素,一旦發(fā)現(xiàn),應棄之不吃;

  做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈,以減少霉變對身體的損害;

  經(jīng)常煎炸食物會加大廚房的污染,使人易得肺癌;

  多吃淀粉類食物。比如谷類、豆類、植物類根莖食物,而且加工越少越好,因為食物中的淀粉有預防結(jié)腸癌和直腸癌的作用;

  多吃富含纖維素的食物,如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等;

  熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油,應少吃。炒菜時油不要放得太多,研究表明,乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān);

  別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

  此外,吃飯的時候應細嚼慢咽。細嚼慢咽不僅僅能可以有效防止過熱的食物燙傷食道、胃粘膜,它還可以有效防治癌癥。人們在咀嚼的過程中可以產(chǎn)生氧化酶和過氧化酶等唾液酶,在致癌物質(zhì)進入人體時,這些唾液酶就可以把它們殺死。

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