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蔬菜這么吃竟會危及生命(6)

  4、洋蔥:紫皮含花青素,白、黃皮的補(bǔ)維C。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高;但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高,抗疲憊效果好。

  紫皮洋蔥中還含有植物花青素,這是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)。它可以保護(hù)人體免受自由基的損傷,抑制炎癥和過敏,抗朽邁。

  5、圓白菜:紫色的花青素含量高。白色的圓白菜又叫卷心菜,紫的也叫紫甘藍(lán)。兩者均含有大量維生素C、纖維素和碳水化合物。卷心菜和紫甘藍(lán)營養(yǎng)沒有太大差異,但紫甘藍(lán)含有大量的花青素。

  6、菜花:綠色西蘭花維A含量高。兩種菜花都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花的胡蘿卜素和維生素A要多于菜花,含量均是菜花的200多倍。

  家庭中炒菜可以換著顏色吃;由于同種蔬菜口感相近,因此炒菜時也可以混合搭配著吃。如可以用菜花、西蘭花炒個“蒜蓉雙花”,用黃、紅西紅柿做個酸甜爽口涼拌菜。

  總結(jié):綜上所述,吃蔬菜有大講究,要想蔬菜的營養(yǎng)不流失,必須要會吃,以上盤點的這些吃蔬菜的方法,大家一定要謹(jǐn)記哦!

健康吃蔬菜 如何吃蔬菜 蔬菜 
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