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中秋螃蟹怎么吃 八大忌諱當(dāng)心中招(3)

  秋天吃螃蟹三大禁忌 4個(gè)部位不能食用

  禁忌一:什么樣的蟹不能吃。

  1、死蟹不能吃

  河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌?;铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,分解蟹肉,有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素,人們吃就會(huì)引起食物中毒。

  另外,蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸,螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)積累的組氨越多。即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì),當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度,就會(huì)引起中毒。

  2、螃蟹不能生吃

  螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒,表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。

  另外需要注意的是,有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃,這種吃法也很危險(xiǎn),一般不提倡在家里這樣食用。

  3、一頓只吃一個(gè)

  螃蟹一頓多只能吃一個(gè)。吃螃蟹不宜過量,一頓好不要超過一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀,而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō),吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。

  禁忌二:哪些部位不能吃

  螃蟹味道鮮美,很多人愛吃,但是卻有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說(shuō)來(lái),螃蟹有四個(gè)部位不能吃,要扔掉。

  1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很臟。打開蟹殼后首先去除。

  2、蟹腸:里面有蟹的排泄物。

  3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。

  4、蟹心:也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。

  總結(jié):食用螃蟹的八大禁忌大家記住了嗎!吃蟹的時(shí)候注意細(xì)節(jié)。切忌螃蟹不能生吃、死蟹不能吃。

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