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適合人群頗廣的開胃菜(2)

  3、美極百花豆角

  原料:青豆角、墨魚、雞蛋、醬油、黃油、生姜、大蔥、蒜、生粉

  做法:

  1)將墨魚肉切碎,加入少許鹽、生粉、麻油和蛋白用手打勻成糊狀備用。

  2)將青豆角用開水汆熟,編織成花的形狀,加入墨魚膠,上鍋煎熟即可。

  4、醬鴨蒸糯米飯

  原料:醬鴨、糯米、春筍、蔥、醬油,雞精、料酒

  做法:

  1)先將糯米淘洗清后,浸在清水里漲發(fā)半天左右,然后用醬油、雞精拌一下均勻。

  2)醬鴨取腿肉先切成片,用料酒浸潤一下。

  3)將浸漲拌好的糯米漓干水份,在盤子上先鋪一層,然后把醬鴨腿片擺放在糯米上,再放上些筍片和蔥花。

  4)將盤子放入蒸鍋里隔水蒸制熟。

  5)吃時拌勻即可。

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