教你在家做簡(jiǎn)單又美味的鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕(6寸)
原料：
戚風(fēng)原料：
雞蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、細(xì)砂糖(蛋白用)36克、細(xì)砂糖(蛋黃用)18克。
裱花原料：
淡奶油約400克、白砂糖約50克、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量。
做法：
1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白;
2、蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡;
3、蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發(fā);
4、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻;
5、加入牛奶攪拌均勻;
6、篩入低粉，用刮刀翻版均勻;
7、盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻;
8、再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻;
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡;
10、烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣，冷卻脫模;
11、如果不及時(shí)裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風(fēng)蛋糕，避免風(fēng)干;
12、用蛋糕刀片成三片;
