推薦土豆食譜：
涼拌土豆絲
【原料】：新鮮土豆兩個(gè)，干的紅辣椒三、四個(gè)，食鹽，味精，醋，色拉油。
【制作過(guò)程】：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止(離鍋遠(yuǎn)一些，千萬(wàn)注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里)，放在一邊待用。
鍋中加清水燒開(kāi)，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過(guò)涼，控掉水分，盛盤(pán)。>>>養(yǎng)生匯：土豆吃出健康來(lái)
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。
土豆年糕
取4～5個(gè)土豆，煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛[9]后，與煮好的土豆一起和勻，同時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后，將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。未烤
制的年糕片可以冷凍保存。
土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失。此外，土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國(guó)，土豆被稱為“窮人的面包”;在法國(guó)，則被稱為“大地的蘋(píng)果”。>>>土豆四大功效 推薦4種健康吃法
香油土豆絲
香油土豆絲(3人量)
【原料】：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
【制作】：1.把土豆削凈表皮，切細(xì)絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開(kāi)水中稍煮(開(kāi)鍋即可)，放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤(pán)，放上蔥絲即成。
【成菜特點(diǎn)】：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
