玉米燒排骨的做法

　　原料

　　主料：豬肋排，玉米

　　輔料：料酒，姜，生抽，老抽，蠔油，冰糖，胡椒粉

　　做法

　　1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右。

　　2、玉米洗凈斬大塊備用。

　　3、熱鍋上油，沒(méi)熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。

　　4、倒入玉米塊略炒。

　　5、加入沒(méi)過(guò)全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。

　　6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

　　小貼士

　　1、洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長(zhǎng)時(shí)間，可以把排骨先焯個(gè)水，效果也差不多。

　　2、后收汁的時(shí)候一定要大火，這樣湯汁才會(huì)把排骨，玉米都濃濃包裹上。

　　3、如果喜歡更濃稠些，還可以在后一步勾點(diǎn)水淀粉，再收汁。

　　排骨的功效

　　排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。