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  您還在買新奧爾良烤翅嗎?不要買啦,在今天的快樂生活一點通美食節(jié)目中,我們教您親手做新奧爾良烤翅。而且味道不比您買來的差。下面我們就跟隨快樂生活一點通美食節(jié)目來學習它的具體做法吧!

  下面是本期視頻的內容簡介:

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  新奧爾良烤翅做法

  方法1

  主要原料:

  雞翅1000克;水(冰水或涼水)70克;奧爾良腌制調料70克;腌制比例:料:水:肉=7:7:100

  設備:一般是烤箱或微波爐就行(價格在300-1000元不等)

  操作步驟:

  第1步:選擇新鮮的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好無損,您可以在背面用針扎幾個孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤雞腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收)。

  第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌,強烈建議腌制12~24小時(為了使雞翅入味),每隔兩個小時翻動一次好。

  第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加熱15分鐘左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分鐘,這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制,時間控制在10分鐘左右。

  :腌好的雞翅除用烤箱烤制外,還可以用炭火燒烤,還可以用微波燒烤,可以煎、炸、燉煮

  燒烤類的新奧爾良烤翅:

  1、準備雞翅任意根數。

  2、準備蜂蜜、油、胡椒粉少許。

  3、將烤熟的雞翅涂上油、胡椒粉烤香,再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。

  方法2

  材料:

  10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

  作法:

  1、如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。

  2、加入少量醬油,放2勺醬油足可。

  3、加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用于去掉雞翅的腥味。

  4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

  5、將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。

  6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制,電視上講好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要腌制2-3個小時,充分進味兒)。

  7、將腌制好的雞翅取出,涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。

  8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可

  9、 將面撈出過冰水后瀝干些水份,倒入碗中即可。

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