蕷薯——保濕護(hù)膚健脾胃

　　這個(gè)季節(jié)，應(yīng)多吃解暑又滋潤(rùn)的食物，比如蕷薯(山藥)。

　　山藥學(xué)名蕷薯，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂，被稱(chēng)為是天然的DHEA(又名青春素)。

　　DHEA含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有荷爾蒙之母的稱(chēng)謂，它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。

　　對(duì)于夏季累積下來(lái)的因飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致的腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

　　【推薦食方】

　　山藥老鴨湯

　　材料：老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

　　做法：

　　1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用;大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用;

　　2.將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;

　　3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè)，中大火煮開(kāi)，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;

　　4.去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個(gè)鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

　　馬鈴薯——為情緒消去“余暑”

　　經(jīng)過(guò)夏季的高溫酷熱，人們很容易“肝火”累積，產(chǎn)生心煩意亂、無(wú)精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。

　　“情緒中暑”對(duì)身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯。

　　馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高。“情緒中暑”的人，容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。