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怕冷吃什么好 6款食譜御寒又美味(2)

  四、狗肉火鍋

  色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣。

  主料:狗肉1500克,

  輔料:茴香15克,當(dāng)歸50克,調(diào)料:桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克

  做法

  1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊,與冷水同時(shí)下鍋燒沸,去除污血,用清水洗凈,瀝干水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約3.5厘米長的段,桂皮,茴香用清水洗凈。

  2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續(xù)煸炒,收干水,使狗肉入味。再下蔥結(jié),姜片,加紅干辣椒(整只),桂皮,茴香,當(dāng)歸和清水1000克,加蓋燒沸后,移小火上煨2小時(shí)左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結(jié),姜片,紅干辣椒,然后將其倒入火鍋內(nèi),繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

  五、藥膳豬腳

  材料:豬腳900公克,水800㏄,藥膳:1片,川芎3片,黃耆20公克,熟地1/2片,桂枝少許,蜜甘草3片,蔘鬚15公克,黑棗3個(gè),紅棗5個(gè),枸杞10公克,米酒300㏄

  做法

  1.把豬腳洗凈后,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。

  2.把所有藥膳材料以清水洗一下,瀝干水分,將當(dāng)歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

  3.準(zhǔn)備一傳統(tǒng)電鍋,內(nèi)鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包,再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒,外鍋加2杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,再燜約10分鐘。

  4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內(nèi)材料,接著加入枸杞,外鍋再加2杯水,按下開關(guān)再煮至開關(guān)跳起,續(xù)燜約10分鐘即可。

  六、烏雞栗子滋補(bǔ)湯

  材料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量

  做法

  1:將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。

  2:砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

  3:溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

  4:烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。

  5:燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞,再燉半小時(shí)左右,后加入鹽即可。

濕氣重的癥狀 當(dāng)出現(xiàn)這種情況說明體內(nèi)濕氣嚴(yán)重了
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