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雞肉的做法大全 6款雞肉美食你吃過嗎

  除了一些想要減肥的女生之外,現(xiàn)在的好多人都是“肉食動(dòng)物”啊,那大家都喜歡吃什么肉呢?平時(shí)又是怎么做這些肉的呢?今天我們就來看看雞肉都有哪些好吃的做法,愛肉的親們快來瞧瞧吧。

  雞肉的做法大全

  1、鮮檸檬焗雞

  原料:嫩雞1只(800克-1200克),鮮檸檬1只,蘑茹片20克,青豆20克,洋蔥頭50克。

  配料:黃姜末10克,姜末20克、大蒜茸10克、料酒20克、白酒10毫升、茄汁15克、白糖25克、雞油25克、淀粉20克、淡奶10克,精鹽、味精適量,香葉一塊,豆油750毫升(耗50克左右),高湯約800毫升。

  做法

  (1)把雞洗凈抹干水份。把黃姜末、白酒、精鹽、大蒜茸、精鹽放入同一碗內(nèi),用清水?dāng)嚭停ㄔ陔u身上腌三十分鐘后(腌水留用),下沸油鍋炸一下?lián)瞥觯钩鰺嵊汀?/p>

  (2)趁熱鍋倒入豆油燒熱,將洋蔥頭、生姜拍碎下鍋,煸透后,加入料酒、高湯、香葉、味精、麻油、檸檬(半只去凈核)、精鹽、白糖、胡椒粉、茄汁和腌水,燒滾后,將雞投入鍋內(nèi),加蓋燜十分鐘,將雞翻身,再燜十五分鐘取出(以熟為準(zhǔn)),除去大骨,斬成塊放入湯盤內(nèi)。把湯濾出湯料等殘?jiān)谩?/p>

  (3)檸檬半只削去皮、去凈核、切成薄片,和蘑茹片、青豆盛好備用。

  (4)鍋燒熱后倒入豆油燒熱,將濾好的湯、蘑茹片、檸檬片、青豆、雞油一起入鍋,燒滾后用水淀粉勾薄芡,再加入淡奶攪勻,淋在雞上即成。

  特點(diǎn):淡黃、光亮鮮艷。嫩滑、膠濃,略有甜酸辣味,口感非常獨(dú)特。

  2、香菇雞

  材料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

  做法:將雞摘洗干凈,剁塊,香菇泡開去根,洗凈(多洗幾遍)。鍋內(nèi)放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟后加味精,淋上香油即成。

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