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甲魚的做法 3款食譜增強體質(zhì)(2)

  4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml,大火煮開后,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。

  5) 食用前,加入鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  建議大家買甲魚時,讓商家代為宰殺,并處理干凈后,再帶回家煲湯使用,會更加方便。

  西洋參,可以在中藥店買到,也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。但是煲湯的西洋參,不用像日常含服,或茶飲用的那么高品質(zhì),便宜點兒的就可以啦。

  這款湯能夠益氣滋陰,適用于體質(zhì)衰弱、營養(yǎng)不良的人,用于改善體質(zhì)和一般人群的保健滋補。

  甲魚的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素,是不可多得的滋補品。

  甲魚雖好,但不可以長期,并頻繁的食用,尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食,孕婦或產(chǎn)后虛寒的產(chǎn)婦慎用。

  一只活甲魚的大小在400-800克之間,可根據(jù)實際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長煲制時間。

  西洋參也稱花旗參,具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效,通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。

  買來的西洋參有片狀也有短短的根狀的,根狀的做湯之前先切薄片,這樣容易釋放其營養(yǎng)和藥效。

  貝母甲魚

  主料:甲魚500克,

  輔料:川貝母5克,

  調(diào)料:黃酒5克,鹽3克,花椒2克,姜5克,大蔥8克

  做法→→→

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