土豆是大家都愛吃的食物，土豆做出的菜系有很多，相信大家都有著自己愛吃的一種，今天小編給大家?guī)砼Ｈ鉄跬炼?，相信大家一定很感興趣，那么就一起來看看吧。

　　土豆燉牛肉

　　做法

　　主料：牛腱

　　輔料：土豆、西紅柿、洋蔥

　　調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油

　　制作步驟

　　1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘;

　　2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認為，牛肉【性味】甘，平。 ①《別錄》："味甘，平，無毒。" ②《千金土豆燉牛肉翼·本草》："味咸，平，無毒。" ③《日華子本草》："水牛肉，冷;黃牛肉，溫。" 【歸經】入脾、胃經。①《雷公炮制藥性解》："入脾經。" ②《本革匯言》："入手，足陽明經。" 【功用主治】補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。 ①《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。" ②《千金·食治》："止唾涎出。" ③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。" ④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補血。" ⑤《韓氏醫(yī)通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨

　　土豆的營養(yǎng)價值

　　1. 改善精神狀態(tài)

　　土豆維生素C的含量很高。這種成分對困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因為土豆中的營養(yǎng)成分，可以代替由于過量食用肉類食品而引起的食物酸堿度失去的平衡。

　　2. 脂肪含量比較低

　　吃土豆會發(fā)胖嗎?土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔心脂肪過剩，因為土豆是所有食物中脂肪含量低的。用土豆代替米飯等食物，可以有效地控制脂肪攝入，同時還能起到代謝脂肪的功效。土豆對人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 防治癌癥

　　胃潰瘍、胃癌、食道癌也可用土豆來治療。用生土豆榨成汁讓病人喝，可治療胃潰瘍、胃癌、食道癌。胃潰瘍、胃癌的患者應空腹時喝，只喝幾口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地將土豆汁咽下，連咽幾口就行了，讓整個食道都布滿土豆汁，每天2～3次，喝1～2個星期就可以明顯地給局部潰瘍、癌變的部位消炎、消腫、止痛。

　　總結:相信土豆的營養(yǎng)與功效大家都已經了解了，如何做出美味的牛肉燉土豆大家都學會了嗎?是不是已經按耐不住了呢，還等什么，趕緊動手試試吧。