土豆已經(jīng)成為我們?nèi)粘１夭豢缮俚氖澄铮嘈糯蠹叶加兄酝炼沟牧?xí)慣，土豆味甜，無(wú)論是煎炒烹炸都非常美味，今天小編給大家?guī)?lái)涼拌土豆絲，很新穎吧，一起來(lái)看看吧。

　　涼拌土豆絲

　　步驟

　　1. 土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈。

　　2. 先將土豆切成細(xì)絲。

　　3. 此步為關(guān)鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會(huì)去掉部分淀粉會(huì)更清爽。

　　4. 紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。

　　5. 鍋內(nèi)做水，開(kāi)水將土豆絲下鍋略焯撈出。

　　6. 撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

　　7. 撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。

　　8. 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　1. 燙傷的緊急處理

　　在廚房中烹飪，即便加倍小心也經(jīng)常會(huì)燙傷。逢當(dāng)此時(shí)，把洗干凈的土豆連外皮削下一條，敷在燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住阻止水分的蒸發(fā)，可以就地取材，完成緊急處理，土豆有消炎、解毒、止痛的作用，對(duì)燙傷的處理，比醬油、蜂蜜等傳統(tǒng)的廚房燙傷緊急處理食材效果更好。

　　2. 生土豆的養(yǎng)胃功效

　　中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

　　3.美容護(hù)膚

　　土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。

　　4. 脂肪含量比較低

　　吃土豆會(huì)發(fā)胖嗎?土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔(dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)橥炼故撬惺澄镏兄竞康偷?。用土豆代替米飯等食物，可以有效地控制脂肪攝入，同時(shí)還能起到代謝脂肪的功效。土豆對(duì)人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

　　5.延緩衰老

　　土豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分，非常有益于人們的身體健康，經(jīng)常食用可起到延緩衰老的功效。

　　總結(jié):相信土豆的營(yíng)養(yǎng)與功效大家都已經(jīng)了解了，如何做出美味的涼拌土豆絲大家都學(xué)會(huì)了嗎?是不是已經(jīng)按耐不住了呢，還等什么，趕緊動(dòng)手試試吧。