土豆大家都很愛(ài)吃，相信大家剛學(xué)做菜的時(shí)候很多人第一道菜就是土豆，今天小編就跟大家來(lái)學(xué)習(xí)一下入門的菜系，青椒土豆絲，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　青椒土豆絲

　　做法步驟

　　1.先把青椒給洗干凈，然后把里面的筋去掉，否則會(huì)辣的不能上口，用刀拍一下青椒，這樣的青椒會(huì)比較容易切開(kāi)。

　　2. 土豆用刨子去皮，洗干凈。土豆切絲，不知道飯店的人怎么切那么細(xì)的，可能他們的刀功是練的比較多吧。我是按我的方法切的，不管什么方法，大家都切細(xì)就好了。

　　3. 去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

　　4. 先在鍋內(nèi)加油，等油燒熱之后就放入蔥花姜末一類的炸出香味，等到香味飄散的時(shí)候就可以放入青椒絲翻炒。

　　5. 青椒煸炒1分鐘盛出來(lái)。鍋中少許底油，將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲。

　　6. 加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。

　　小貼士

　　土豆絲想要吃脆口的就一定要泡水，這樣能減少淀粉，而且色澤也會(huì)更好。

　　土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　1. 防治癌癥功效

　　胃潰瘍、胃癌、食道癌也可用土豆來(lái)治療。用生土豆榨成汁讓病人喝，可治療胃潰瘍、胃癌、食道癌。胃潰瘍、胃癌的患者應(yīng)空腹時(shí)喝，只喝幾口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地將土豆汁咽下，連咽幾口就行了，讓整個(gè)食道都布滿土豆汁，每天2～3次，喝1～2個(gè)星期就可以明顯地給局部潰瘍、癌變的部位消炎、消腫、止痛。

　　2. 養(yǎng)胃功效

　　中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

　　3. 防中風(fēng)功效

　　土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過(guò)程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，且無(wú)任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)的機(jī)會(huì)下降40%。

　　4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫

　　土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)

　　5.延緩衰老

　　土豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分，非常有益于人們的身體健康，經(jīng)常食用可起到延緩衰老的功效。

　　總結(jié):相信土豆的營(yíng)養(yǎng)與功效大家都已經(jīng)了解了，如何做出美味的青椒土豆絲大家都學(xué)會(huì)了嗎?是不是已經(jīng)按耐不住了呢，還等什么，趕緊動(dòng)手試試吧。