每到端午的時(shí)候，大部分的地區(qū)都會(huì)有吃咸鴨蛋的說法，咸鴨蛋確實(shí)很好吃，它的營養(yǎng)價(jià)值也是極其高的。蝦也是我們常吃的食物，它中含有這大量的磷、鈣對(duì)孕婦也是有好處的。那么今天小編就教大家制作咸鴨蛋黃裹蝦吧。

　　咸鴨蛋黃裹蝦

　　制作咸鴨蛋黃裹蝦的時(shí)候，我們通常需要的食材有咸鴨蛋、新鮮的活的蝦以及適量的油。

　　制作步驟

　　1. 活蝦洗凈，把角剪掉

　　2. 將咸鴨蛋放入盛有水的小鍋里，煮10分鐘

　　3.我們?cè)谡粝跳喌暗臅r(shí)候，可以同時(shí)將活蝦隔水蒸15分鐘左右，這樣也可以節(jié)省一些時(shí)間

　　4. 10分鐘后，統(tǒng)統(tǒng)熄火 ...把咸鴨蛋撈出，蝦暫時(shí)不動(dòng)。小心地把咸鴨蛋剝開，去除蛋白，留下蛋黃

　　5. 把蛋黃碾碎，越碎越好~ 起鍋--先放牛油，在熱力的作用下，牛油急速融化還起泡泡。把碎蛋黃放下。PPS：要讓它們充分融合，要充分?jǐn)嚢?/p>

　　6. 放蝦，動(dòng)作要快，在牛油沒有耗盡的情況下，不斷翻轉(zhuǎn)，要讓咸蛋黃和牛油均勻地鋪灑在蝦上 ... 時(shí)間不要太久，不然，牛油會(huì)變糊的

　　蝦的營養(yǎng)分析

　　1..蝦中含有大量的磷元素以及鈣元素這是對(duì)小孩、孕婦都是有著很好補(bǔ)益作用的，同時(shí)蝦還有很強(qiáng)的通乳性。

　　2.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　3.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　咸鴨蛋

　　咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

　　咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。

　　咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋為，個(gè)頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。

　　咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);

　　2. 咸鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用;

　　3. 咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;

　　4. 咸鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

　　結(jié)語：制作好的咸鴨蛋黃裹蝦顏色金黃，味道香，這是色香味俱全的美食。同時(shí)它還有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值的哦，里面的蝦對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，咸鴨蛋還有強(qiáng)壯身體的作用。