菠菜是我們生活中常見的一種蔬菜，大家都清楚吃菠菜的一個(gè)好處應(yīng)該就是吃菠菜能補(bǔ)充鐵元素。一些貧血的人平時(shí)可以多吃菠菜。那么除了補(bǔ)血，菠菜還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面讓張曄專家來講講菠菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　常吃菠菜能有效緩解便秘癥狀，對(duì)一些痔瘡患者來說也是一個(gè)很好的蔬菜。

　　一、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2、菠菜能清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　3、菠菜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　常吃菠菜對(duì)我們的眼睛有保護(hù)作用，兒童常吃還能促進(jìn)他們的生長(zhǎng)和發(fā)育;

　　4、菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

　　5、菠菜能保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　6、菠菜治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩

　　鮮菠菜250克煮湯淡食，每日2次。

　　7、菠菜治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結(jié)

　　做法很簡(jiǎn)單，把菠菜洗干凈，粳米也洗干凈，然后放在一個(gè)鍋里煮成粥，加鹽調(diào)味即可。

　　8、菠菜治跌打損傷

　　菠菜洗凈擠汁，黃酒沖服，每次半杯，一日2-3次。

　　9、菠菜治夜盲癥

　　菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。

　　10、菠菜缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病

　　鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤(rùn)燥的功能。

　　11、菠菜治便秘

　　鮮菠菜500克洗凈切斷，豬血250克切成塊狀，加清水適量煮湯，調(diào)味后佐膳服用，每日或隔日1次，連服2—2次。

　　12、菠菜治視物不清，頭昏肢顫

　　菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

　　13、菠菜治糖尿病

　　鮮菠菜根150克洗凈切碎，雞內(nèi)金10克，加水適量，煎煮30分鐘，加入淘凈的大米適量煮爛成粥，調(diào)味，1日內(nèi)分?jǐn)?shù)次食用。

　　14、菠菜治痔瘡便血用菠菜粥

　　粳米100克加適量水煮粥，熟后再將燙熟切細(xì)的菠菜放入粥內(nèi)煮沸食用。有潤(rùn)燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血，高血壓，老年人或體弱者大便秘結(jié)。

　　15、菠菜治跌打損傷

　　菠菜洗凈擠汁，每次100毫升，米酒送服，每日2-3次。

　　16、菠菜大便燥結(jié)治用豬血菠菜湯

　　豬血250克加適量水用小火煮熟后撈起，切成片塊或條塊，再放回鍋內(nèi)，加入菠菜500克煮湯，煮熟后可加油鹽調(diào)味食用。有潤(rùn)腸，通便，補(bǔ)血功效。適用于大便燥結(jié)，習(xí)慣性便秘，痔瘡，失血，貧血，老年人腸燥便秘。每日或隔日一次，可作點(diǎn)心或佐餐食用。

　　17、菠菜治口干咽燥、血液膽固醇增高

　　菠菜根適量，煎湯常服。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。