在蘇南籍和浙江籍的老南京人中也有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

　　米酒保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質(zhì)及芳香類物質(zhì)。其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，容易被人體消化吸收。其香味濃郁、酒味甘醇、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特性深受人們喜愛(ài)。

　　白露節(jié)氣的生活

　　起居：添衣莫過(guò)厚

　　隨著白露節(jié)氣的到來(lái)，氣溫也越來(lái)越低，甚至有時(shí)早晨都會(huì)有一層蒙蒙的霧氣。在這個(gè)節(jié)氣中，早晨晚上的溫度很低，而中午的時(shí)候氣溫回升的非?？?，仍會(huì)給人一種夏季的感覺(jué)。所以大家在早上出門(mén)的時(shí)候，不要穿太多，一件外套即可，這樣既不會(huì)在早晚感到寒冷，也不會(huì)在中午感到燥熱。

　　飲食：多酸少辛

　　白露氣候干燥，燥邪傷人，易耗傷津液，出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥方法很多，可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥多有良效。食療預(yù)防秋燥必不可少。秋季人體精氣開(kāi)始收藏，有利于補(bǔ)品吸收，從而改善臟腑功能，增強(qiáng)體質(zhì)，正是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，可選用補(bǔ)而不燥不膩的平補(bǔ)之品，如桂圓、蓮子、紅棗、山藥、銀耳、枸杞、黑芝麻、核桃等。秋天雨少天干，要多喝開(kāi)水、菜湯、豆?jié){、牛奶等，多吃青菜、蘿卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，少食辛辣，以免引起咽干鼻燥等秋燥癥。

　　飲食上應(yīng)多食酸，少食辛。因辛味發(fā)散瀉肺，酸味收斂肺氣，秋宜收不宜散，入秋后要少吃蔥、姜等辛味之品，多吃酸味果蔬，別忘禁寒涼。有哮喘、氣管炎、咽炎以及過(guò)敏性鼻炎等呼吸系統(tǒng)疾病的人，盡量少吃帶魚(yú)、螃蟹、蝦類、韭菜和辣椒等。海產(chǎn)品多為大寒之品，易傷脾胃，如和切碎的生姜同吃，有溫中散寒解毒的作用。腸胃功能不好的人應(yīng)少吃或不吃海鮮，吃海鮮要多加生姜。

　　防?。褐夤芟?/strong>

　　這一節(jié)氣，支氣管哮喘病發(fā)病率很高，要做好預(yù)防工作。支氣管哮喘誘發(fā)因素很多，主要有如接觸過(guò)敏原：植物花粉、房屋塵土、螨蟲(chóng)、工業(yè)粉塵、動(dòng)物毛屑、魚(yú)、蝦、油漆、染料等;呼吸道感染：肺、支氣管、氣管、鼻旁竇炎癥感染等;氣候改變：氣候轉(zhuǎn)冷季節(jié)發(fā)病率增加，溫度、濕度高時(shí)，氣壓低時(shí)等;精神因素：情緒激動(dòng)、條件反射等。

　　飲食上，凡因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃帶魚(yú)、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜多食清淡、易消化且富含維生素的食物。

　　去除誘因。支氣管哮喘發(fā)作往往與致敏原有關(guān)，發(fā)作過(guò)后，應(yīng)細(xì)心尋找和分析誘發(fā)困素，盡可能避免。身體和精神狀態(tài)如情緒不好、過(guò)度勞累、懷孕、月經(jīng)前期等，甚至看到曾經(jīng)引起哮喘的物質(zhì)，就能引起精神刺激，反射性地發(fā)生哮喘。還有酒和過(guò)咸食物的刺激，都會(huì)加重咳嗽、氣喘、心悸等癥狀，誘發(fā)哮喘。

　　體育鍛煉。許多支氣管哮喘病人由于擔(dān)心受涼、感寒后哮喘發(fā)作，心理緊張，對(duì)體育鍛煉有所顧慮，結(jié)果體質(zhì)下降，反而發(fā)病增多。其實(shí)，體育鍛煉對(duì)本病患者大有好處，病人可根據(jù)體質(zhì)適當(dāng)選擇運(yùn)動(dòng)方式。如每天堅(jiān)持慢跑、打太極拳、練氣功等，經(jīng)常唱歌也會(huì)對(duì)此疾病有所控制及預(yù)防。唱歌時(shí)采用腹式呼吸，能增大肺活量，減輕肺部壓力。

　　在白露一節(jié)氣中要預(yù)防秋燥，燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多，可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對(duì)緩解秋燥有良效。

　　除了以上所說(shuō)，而在自身的生活方面，也一定要注意細(xì)節(jié)。每天早晨起床后，一定要用冷水洗臉，晚上回來(lái)后，用熱水泡腳，當(dāng)然好能給全身擦洗一遍，這樣能很好地預(yù)防疾病。良好的生活習(xí)慣從某些角度來(lái)說(shuō)會(huì)帶給我們健康的身體，所以希望大家都能有一個(gè)健康的生活習(xí)慣。