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飲食謹(jǐn)記8個(gè)數(shù)字讓你更長壽(2)

  五種調(diào)料

  在烹調(diào)中,盡管調(diào)料的用量很少,但它們也有一定的保健作用。

  花椒、肉桂等是天然抗氧化劑的重要來源;醋和咖喱有益于控制血糖;蔥、姜、蒜等可提高食欲,解毒殺菌。每天吃調(diào)料的種類好達(dá)到5種。

  六份蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)類食物在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí),還會(huì)帶來不同的健康作用,紅肉補(bǔ)鐵,魚肉提供優(yōu)質(zhì)脂肪酸,豆腐中含有大豆異黃酮等保健成分,牛奶有利于強(qiáng)壯骨骼,雞蛋是維生素寶庫,堅(jiān)果有益心腦健康。

  七杯白開水(每杯200毫升)

  這個(gè)量大約相當(dāng)于3瓶普通礦泉水。

  10種平民食物讓你長壽

  1.豆腐

  老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也,亦可入葷饌,冬月凍透者味尤美。”

  豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

  2.粥

  從長壽老人的飲食習(xí)慣看無一不喜歡喝粥。經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。

  上海第一百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠的粥,每頓定量為一淺碗,已形成習(xí)慣。他們說:“喝粥渾身舒坦,對(duì)身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇。

  《隨息居飲食》說:“粥為世間第一滋補(bǔ)人物。”粥易消化、吸收,能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤下。清代養(yǎng)生家曹慈生說:“老年,有竟日食粥,不計(jì)頓,亦能體強(qiáng)健,享大壽。”他編制了粥譜一百余種,供老年人選用,深受歡迎。

  3.大白菜

  大白菜,平常菜,老年人,喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜,國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖,獨(dú)論白菜為“菜中之王”,并贊“百菜不如白菜”。

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