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眼疲勞吃什么好 哪些食物越吃眼越亮(2)

  材料:北豆腐1盒,黃瓜半根,奶酪、大蒜1瓣;鹽、芝麻醬、生抽、糖、香油、醋、雞精、辣椒油適量

  做法

  1.將豆腐切成大小均勻(略厚) 的片,放入加了半匙鹽的滾水中汆燙片刻。大蒜搗成蒜泥備用。

  2.豆腐撈出瀝干,平底鍋燒熱,倒入少許油,放入豆腐片煎至兩面金黃,撈出吸干油備用。

  3.將所有調(diào)味料以及搗好的蒜泥調(diào)成濃淡適口的醬汁。

  4.奶酪切成和豆腐大小相同的塊,黃瓜切薄片;按豆腐、奶酪、黃瓜的順序制成三明治,用牙簽固定,并澆上些許醬汁。

  三、清亮目的滋養(yǎng)菜:雙椒炒雞絲

  愛眼營養(yǎng)素解析:維生素C和DHA

  維生素C是一種抗氧化物質(zhì),也是組成眼球水晶體的成分之一。如果體內(nèi)缺乏維生素C,就容易出現(xiàn)水晶體混濁的白內(nèi)障。DHA也是眼球的組成成分,這種人體無法制造的必需脂肪酸,其功效是能刺激視網(wǎng)膜上的感光細(xì)胞,使訊息快速傳遞到大腦,令視覺效果提升。DHA缺乏會(huì)導(dǎo)致視力模糊。

  雞肉中含有較多的DHA;而辣椒更是營養(yǎng)豐富,其含有的維生素B 超過其他蔬菜6~10倍。但如果患有紅眼病、角膜炎等眼病時(shí)應(yīng)忌食辣椒,否則會(huì)因?yàn)樯匣鸲鴮?dǎo)致眼病加重。

  材料:雞胸脯肉300克,青椒100克,紅椒100克,蛋清1只;鹽、姜、蒜、料酒、淀粉、雞精少許。

  做法

  1.雞胸肉切細(xì)絲后用料酒、蛋清、淀粉、少量的鹽腌制一會(huì)兒備用;青、紅椒洗凈去籽切細(xì)絲備用;姜切細(xì)絲,蒜切末備用。

  2.鍋中放入足夠的清水(能沒過肉絲),水開后將腌制好的肉絲倒入開水中滑散,變色后立即撈出瀝干(以清水代替油滑炒肉絲,肉絲的口感不如用油時(shí)香嫩,但這種做法更健康清爽,而且只要火候把握得當(dāng),口感也還不錯(cuò))。

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