急性腸炎一般是指急性胃腸炎，主要與病原微生物感染、進食刺激性食物或藥物、攝入有毒物質(zhì)等原因有關(guān)。

1、病原微生物感染

如果患者進食細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物感染的食物，可引起感染性急性胃腸炎。

2、進食刺激性食物或藥物

如果患者大量進食過熱、過冷、酸性等刺激性強的食物或者使用胃腸道刺激藥物時，可引起非感染性急性胃腸炎。

3、攝入有毒物質(zhì)

如果近期攝入含有化學毒素的食物或者誤吃了有毒植物，也可引起非感染性急性胃腸炎。