生姜主要有辛溫散寒、降逆止嘔、止咳的功效。

生姜含有姜辣素，可以促進胃液以及唾液分泌，改善食欲不振的癥狀，增加進食量。并且生姜味道辛辣，具有一定刺激性，可以驅(qū)散困意，促進神經(jīng)興奮，提神醒腦。另外生姜含有豐富的維生素C，能夠?qū)棺杂苫?，減少氧化反應，有利于延緩衰老。

如果存在嚴重的糜爛性胃炎、胃潰瘍等疾病，不建議吃生姜，以免刺激胃黏膜，導致病情加重。