潰瘍性結(jié)腸炎患者應當選擇易消化、少渣、低纖維、營養(yǎng)豐富的食物。

具體來說，可以選擇精制米面類主食，如小米粥、面糊、大米粥等，避免粗糧和含有過多纖維的蔬菜。蛋白質(zhì)可以從瘦肉、魚類、蛋類、豆制品中獲取，以補充身體所需的營養(yǎng)。此外，也可以適量吃一些富含維生素的水果和蔬菜，但要注意選擇少渣、易消化的種類，如香蕉、蘋果、西紅柿等。同時，要避免食用辛辣刺激性食物、油膩食物、生冷食物等，以免加重病情。

需要注意，具體還需根據(jù)個人病情和醫(yī)生建議來確定。