胃潰瘍病人能適量吃土豆絲，不可過(guò)量食用。

土豆絲中含有較多的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、膳食纖維、鉀、鈣等成分，不僅能給身體提供能量，且屬于堿性食物，能夠中和胃酸，可以改善胃潰瘍病人因胃酸分泌過(guò)多而引起的胃痛、胃酸等不舒服的癥狀，且不會(huì)加重病情，所以胃潰瘍病人能吃土豆絲。若大量食用，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響胃腸蠕動(dòng)，使患者出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等不適，所以胃潰瘍病人能適量吃土豆絲，不可過(guò)量食用。