適當(dāng)進(jìn)食豆豉不會對人體造成危害，但是進(jìn)食過量可能會引起消化不良、腎臟損傷等危害，部分人進(jìn)食后還可能發(fā)生過敏反應(yīng)。

1、消化不良

豆豉含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維等物質(zhì)，進(jìn)食過多可能會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛、惡心嘔吐等消化不良的癥狀。

2、腎臟損傷

豆豉發(fā)酵時通常會添加較多的鈉鹽，而鈉鹽進(jìn)入人體后主要通過腎臟進(jìn)行代謝，進(jìn)食過多可能會影響腎功能。

3、過敏反應(yīng)

如果存在對豆制品過敏的經(jīng)歷，進(jìn)食豆豉后可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，程度較輕時可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、丘疹等，程度較重時可能可伴隨喉頭水腫、呼吸困難等癥狀。