芋頭發(fā)芽了是否還能吃，需要分情況判斷。

在確保芋頭沒有腐爛或發(fā)霉的情況下，可以適量食用發(fā)芽的芋頭，芋頭中含有的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，可以為身體提供營養(yǎng)，滋養(yǎng)免疫細(xì)胞，能幫助降低疾病出現(xiàn)的可能性。但如果芋頭已經(jīng)變質(zhì)、發(fā)芽，通常不可以吃芋頭，其會刺激胃腸道，導(dǎo)致腹瀉、腹痛癥狀。

生活中也不可過量食用芋頭，其纖維素會刺激胃腸道，容易加重胃脹不適，如果食用后有明顯的不適，需要及時到醫(yī)院檢查治療。