糖尿病人一般可以適量吃葛根粉。

葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉，它具有一定的藥用和營養(yǎng)價值。然而，需要注意的是，葛根粉含有淀粉，有一定的升糖作用，所以糖尿病患者需要在控制好血糖的情況下，并在醫(yī)生指導(dǎo)下適量服用葛根粉。

具體情況可能會因個體差異和醫(yī)生指導(dǎo)而略有不同，所以最好在專業(yè)機構(gòu)咨詢醫(yī)生并接受個性化的指導(dǎo)和治療。