孕婦適量食用香椿是有一定好處的。

香椿含有豐富的維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)孕婦和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都有益處。適量食用香椿可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)胎兒骨骼健康生長(zhǎng)，并有利于維持孕婦身體細(xì)胞的健康。

香椿性質(zhì)偏涼，過(guò)量食用可能引起消化不良，特別是在孕早期，建議少量食用。食用前應(yīng)進(jìn)行焯水處理，以確保其安全性，并避免攝入過(guò)多的硝酸鹽。孕婦應(yīng)避免食用腌制的香椿，由于腌制過(guò)程中可能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)胎兒和孕婦的健康不利。