牛腩的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經常吃，對身體健康非常有利，而且味道也是非常棒的。那么生活中紅燒牛腩的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒牛腩的做法

　　材料

　　牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，蔥花。

　　輔助調料

　　鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油。

　　胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，雞精。

　　做法

　　1、首先就要將牛腩清洗干凈，然后在將其切成合適大小的塊狀，接著切小土豆，蔥花，備用即可。

　　2、鍋里燒油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒變色，把花椒干辣椒撈出。

　　3、繼續(xù)開火燒油，加入姜片，蒜粒。

　　4、然后我們就要將牛腩加入其中，并將其炒至變色，然后再加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽等調味料。

　　5、倒入清水抹過牛肉，水開后關小火燉。

　　6、2小時后加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗里，撒上香菜。

　　紅燒牛腩

　　材料

　　牛腩(腰窩)600克。

　　輔料

　　紅蘿卜50克，油菜50克。

　　調料

　　大蔥15克，姜10克，白皮大蒜10克。

　　醬油50克，白砂糖10克，料酒30克。

　　八角3克，糖色10克，蠶豆淀粉5克，植物油30克。

　　做法

　　1.牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩為準，用小火煮1.5小時。

　　2.然后我們就要將其撈出瀝干，緊接著只要等到它冷卻了，就可以將其切成合適大小的段狀備用即可。

　　3.留1碗原汁備用。

　　4.炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮。

　　5.待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止。

　　6.油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴。

　　7.牛脯夾出置于盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　小訣竅

　　食物相克

　　服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

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