芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細(xì)菌和真菌，比如：大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌，防止食物變質(zhì)，預(yù)防食物中毒，幫助解毒。

　　幫助鼻子秒通氣

　　《本草經(jīng)疏》說 ：“白芥子味極辛，氣溫。能搜剔內(nèi)外痰結(jié)，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效?！彪m然在身上抹上芥末讓你聞起來像條生魚片，但感冒的時(shí)候晚上鼻子不通氣的話，就在睡覺前往胸口涂兩湯匙芥末，鼻子下點(diǎn)一小點(diǎn)芥末，會讓你一晚上呼吸順暢。

　　抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)

　　另外，芥末還能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)，抑制肝臟內(nèi)酸化酵素的活動(dòng)。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。

　　注意

　　孕婦、消化道潰瘍患者，眼睛有炎癥者(因?yàn)榻婺┏钥炝藭屟劬α鳒I)不宜猛食用芥末。

　　一管十幾元，吃上30天

　　一管芥末普通超市就有賣，十幾塊錢，像牙膏一樣，吃多少擠多少，一管可以吃一個(gè)多月，比膏藥可便宜多了，還不像膏藥一樣，撕了又繼續(xù)痛，芥末基本沒副作用，長期吃，長期有用。

　　怎么吃呢?

　　做個(gè)調(diào)料碟子，不需要太多東西。芥末和醬油比例看個(gè)人承受能力，特別會吃辣的可以芥末醬油2：5，一般的1：5，再不行可以再少點(diǎn)，第一次吃可以每次一個(gè)黃豆大小。注意：要把芥末攪溶于醬油，這樣便不然會突然吃到芥末而被腔到鼻子了，味道比較融合，便于堅(jiān)持食用。

　　千萬不要小看這個(gè)量少，芥末的行氣作用很強(qiáng)，有些關(guān)節(jié)不適的朋友，第二天便可以感到活泛了，常吃常好，越吃越好，但忌諱一頓猛吃，再好的補(bǔ)品，一次猛吃多了都不好哦!

　　吃法沒有什么特殊規(guī)定，吃面食、蒸餃、早餐喝粥，平常吃飯的時(shí)候蘸一點(diǎn)即可，第一次吃千萬別吃多了，因人而宜，而且這個(gè)吃辣的比例可以逐漸的提升。

　　芥末+醋+菠菜緩解油膩

　　先在芥末中加入少許醋，把它拌開，在調(diào)芥末的時(shí)候倒上一點(diǎn)醋，加入醋不僅可以解油膩還能緩解芥末的辛辣。將菠菜洗凈。切成段，放入沸水中煮2分鐘，撈出冷卻后，將調(diào)好的芥末醋醬汁淋在菠菜上即可。

　　芥末+檸檬+粉條開胃

　　少許芥末，擠一些檸檬汁，充分?jǐn)噭颍@款開胃醬汁就完成啦。芥末辣味獨(dú)特，檸檬酸酸甜甜的味道不僅可以緩解芥末的辛辣，還能降低對胃的刺激性。后將調(diào)好的醬汁淋在煮好的粉絲上即可。當(dāng)然，如果想要口感更好的話，可以事先加一些鹽，麻醬等調(diào)味料。這款粉絲是極佳的下酒開胃菜肴!

　　不過需要提醒大家的是：芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。并且芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人也不宜食用。

　　結(jié)語：芥末這種食物確實(shí)爭議很多，但是它的功效也是有目共睹的，不能因?yàn)槿藗兊牟幌矚g就抹殺了它的功效，如果不知道如何治療關(guān)節(jié)的朋友，其實(shí)是可以適量的吃一點(diǎn)芥末的，畢竟這個(gè)方法簡單且有效。