膽結(jié)石能吃雞蛋嗎

　　雞蛋是日常生活中營養(yǎng)豐富的食物。那么你知道日常生活中，膽結(jié)石患者能不能吃雞蛋呢?

　　膽囊是儲存膽汁的器官，進食后就會把膽汁排出來促進食物消化。這時如果膽囊里有石頭，一收縮便會產(chǎn)生劇烈的絞痛。

　　另一方面，雞蛋是高膽固醇食物，還可能促進膽固醇型結(jié)石的生成。所以，醫(yī)生一般都會建議膽囊炎和膽結(jié)石病人盡量少吃雞蛋，特別是煎雞蛋，因其含有更高的脂肪，會使膽囊收縮得更厲害，并會加重原來的膽囊炎癥。其他煎炸、油膩食物也應盡量避免。

　　而對于正常人來說，膽囊長期存儲大量膽汁，沒有食物促使其定時排空，反而容易誘發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石等。所以，建議大家要定時進餐，特別是要重視早餐，從而預防膽囊疾病。而雞蛋營養(yǎng)豐富，又能有效促進膽囊收縮、排空，是早餐的好選擇。

　　可見，“早餐吃雞蛋預防膽石癥”和“患膽石癥不宜吃雞蛋”都是有道理的，只是要明確對象。

　　膽結(jié)石患者可以少量吃一點雞蛋的，但需要采取水煮等其它烹飪方法，因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，因為雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質(zhì)食物，可以少量食用的。

　　除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆?jié){、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。

　　注意：膽結(jié)石患者不能吃油煎的雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產(chǎn)生內(nèi)烯醛，能反射性引起膽道痙攣，剌激膽道引起膽絞痛。

　　膽結(jié)石的飲食注意事項

　　1.膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。

　　2.高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　3.節(jié)假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。

　　4.食辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。

　　5.煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發(fā)膽絞痛。

　　6.避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿卜、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。