2.油條膨脹得很大，顏色油黃，甚至發(fā)白，看起來很好看，要小心明礬超標(biāo)。

　　3.油條剛出鍋時(shí)，胖嘟嘟的，靜置片刻后，如果發(fā)現(xiàn)油條明顯變癟，吃起來韌性特別大，也可能是添加了明礬。

　　油條的正確吃法

　　油條

　　材料

　　A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，D.沙拉油1200㏄。

　　做法

　　1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。

　　2.將作法1的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。

　　3.將作法2的面團(tuán)以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，后，再靜置松弛5分鐘。

　　4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。

　　油條

　　材料

　　面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油。

　　做法

　　1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上。

　　2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下。

　　3.鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于油條的飲食禁忌，讓我們知道了吃油條的危害，當(dāng)然如果我們吃油條的方式是正確，就不會(huì)因?yàn)橛蜅l而引發(fā)一些疾病，例如老年癡呆，而且文中還為大家介紹了如何自制健康油條，喜歡早餐吃油條的朋友可以參考文中的方法自制油條哦。