那么如果我們喜歡吃這些食物又該怎么去制作呢?我們?cè)诩依镎娴木筒荒苤谱髁藛?下面就跟著小編一起來(lái)了解臭豆腐的發(fā)酵過(guò)程吧，千萬(wàn)不要眨眼哦，不過(guò)小編還是要提醒大家，畢竟發(fā)酵食物很容易就出問(wèn)題，盡量不要在家制作哦。
材料
豆腐一塊，剁椒2大勺，高度白酒1大勺，麻油1大勺，蔥1根，鹽適量。
做法
1、豆腐從盒中取出瀝干，拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來(lái)。
2、豆腐上壓上一樣平板物件(我用的是蛋糕模具的底部)，再壓上重物(我用碗裝滿水)。過(guò)大概半小時(shí)豆腐就會(huì)出水，高度會(huì)縮減，按個(gè)人喜好出水到你滿意的程度。
3、將出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚塊。
4、放到干凈無(wú)油的容器中，松松的蓋上錫紙，不要密封，錫紙也不要接觸到豆腐，或者扣個(gè)盤(pán)子也行。
5、等待1-3天就好了，具體時(shí)間要看室溫和你喜歡的發(fā)酵程度而定，個(gè)人是在25度左右的室溫下放置了2天。
6、發(fā)酵好的豆腐倒出容器中的液體，均勻撒入高度白酒，剁椒，麻油和適量鹽，入蒸鍋，水開(kāi)后20分鐘即可，出鍋后撒蔥花。
7、如果想要更香可以燒一點(diǎn)熱油澆到蔥花上，懶人就免了吧，直接開(kāi)吃。
8、油煎的版本是發(fā)酵好的臭豆腐放在油鍋內(nèi)中火煎到兩面金黃，配自己喜歡的蘸料，推薦用生抽+醋+剁椒+麻油+蔥花。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于發(fā)酵食物的相關(guān)內(nèi)容，看了文中的介紹，相信大家對(duì)于在家發(fā)酵食品已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，也知道了一些發(fā)酵食物的飲食禁忌，文中向大家介紹的臭豆腐的做法大家可以參考下，不過(guò)再次提醒，在家不要輕易發(fā)酵食品吃哦，后果很?chē)?yán)重的。
