1、沙門(mén)氏菌食物中毒時(shí)，可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時(shí)可死亡。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚(yú)蟹或進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴(yán)重。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡(jiǎn)稱(chēng)，在細(xì)菌性食物中毒中為嚴(yán)重。發(fā)病有其特點(diǎn)，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。
在聚餐或者同一處吃食的時(shí)候，如果有人出現(xiàn)食物中毒癥狀，如上吐、下瀉、腹痛等，就應(yīng)該立馬停止可疑食物的食用，并且撥打120呼救，以便應(yīng)對(duì)接下來(lái)的病狀。而在等待急救車(chē)到來(lái)之前，可疑采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M(jìn)行自救，以避免更加嚴(yán)重的情況發(fā)生：
1、催吐
一般食物中毒的時(shí)候，吃進(jìn)胃部的食物都將對(duì)內(nèi)部的腸胃造成一定的刺激和引起腸道排斥，嘔吐出可疑的食物對(duì)中毒者來(lái)說(shuō)會(huì)相對(duì)好一些，對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。除此之外，多喝溫水并且自行催吐可減少毒素的吸收能用適量的牛奶。
2、導(dǎo)瀉
如果病人未能 在中毒之后得到及時(shí)的救治，而其吃下中毒食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，而且精神萎靡不振，就需要進(jìn)行及時(shí)的導(dǎo)瀉/。
3、及時(shí)就醫(yī)
在等待救護(hù)車(chē)的過(guò)程要時(shí)刻保持清醒，為了讓醫(yī)生及時(shí)準(zhǔn)確地確定中毒物質(zhì)，病人應(yīng)該保留食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。
總結(jié)：食物中毒會(huì)引起嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛等，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒可先行催吐、導(dǎo)瀉，及時(shí)就醫(yī)。吃發(fā)霉的茶葉易食物中毒、吃棕色芯的甘蔗易食物中毒、吃爛白菜易食物中毒、吃發(fā)芽的綠土豆易食物中毒，所以遇到這些食物一定不要為了節(jié)儉而食用。
