如今各家的生活水平都提高了不少，人們對于吃也什么的講究，我們常常會說膽固醇偏高，其實，這個指數(shù)一旦上升就會威脅了健康。那么，膽固醇是什么?本期的cctv健康之路邀請了專家趙迎來為我們講解膽固醇高吃什么好，一起來看看吧!

　　本期嘉賓介紹

　　趙迎

　　女，主任醫(yī)師，1992年畢業(yè)于蘇州醫(yī)學院臨床醫(yī)學系。1992年畢業(yè)于蘇州醫(yī)學院臨床醫(yī)學系。1992年起在北京醫(yī)院心臟內科工作至今，工作10余年分別任住院醫(yī)師、住院總醫(yī)師、主治醫(yī)師、副主任醫(yī)師。一直從事心內科臨床工作，積累了豐富的臨床經(jīng)驗，熟練掌握心內科常見病如高血壓、冠心病、心力衰竭、高脂血癥、心律失常的診斷與治療。同時在心臟急、危、重癥病人的救治方面積累了一定經(jīng)驗。熟練掌握深靜脈穿刺等各項臨床操作技能。期間曾參與過心導管手術、核醫(yī)學檢查等多項心內科臨床研究。 趙迎同志工作期曾多次參與各項保健工作，對病人耐心、細致、負責。對老年性心臟病診斷與治療有較高的臨床經(jīng)驗。學術方面：曾參與部級及院級科研課題臨床觀察研究，發(fā)表論文10余篇。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　膽固醇是什么

　　早在18世紀初期，科學家們第一次從膽石中提取出一種物質，并把它稱為膽固醇。膽固醇是由留體部分和一條長的側鏈組成。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，各組織中的含量差別很大，例如骨質中膽固醇含量少，按每100克計，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150～250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經(jīng)組織中含量高，每100克組織約含2克，其總量約占全身總量的l/4。

　　膽固醇有三個主要生理功能

　　1.形成膽酸：膽汁產(chǎn)于肝臟而儲存于膽囊內，經(jīng)釋放進入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部，85%～95%的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán)，剩余的膽汁(5%～15%)隨糞便排出體外。肝臟需產(chǎn)生新的膽酸來彌補這5%～15%的損失，此時就需要膽固醇。

　　2.構成細胞膜：膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分，細胞膜包圍在人體每一細胞外，膽固醇為它的基本組成成分。有人曾發(fā)現(xiàn)給動物喂食缺乏膽固醇的食物，結果這些動物的紅細胞脆性增加，容易引起細胞的破裂。因此，可以想象要是沒有膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，生命也將終止。

　　3.合成激素：激素是協(xié)調多細胞機體中不同細胞代謝作用的化學信使，參與機體內各種物質的代謝，包括糖、蛋白質、脂肪、水、電解質和礦物質等的代謝，對維持人體正常的生理功能十分重要。人體的腎上腺皮質和性腺所釋放的各種激素，如皮質醇、醛固酮、睪丸酮、雌二醇以及維生素D都屬于類固醇激素，其前體物質就是膽固醇。

　　膽固醇高吃什么好

　　1、海帶

　　含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。

　　2、魚

　　如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預防中風。

　　3、韭菜

　　韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪，達到減肥塑身的效果。

　　4、胡蘿卜

　　富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學反應后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　5、玉米

　　玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。

　　6、香菇

　　能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

　　7、黃豆

　　豆類是大自然中，便宜、普遍、有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。

　　8、大蒜

　　紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。

　　9、冬瓜

　　冬瓜具有很好地減肥功效，經(jīng)常食用冬瓜，能夠將身體多余的脂肪去除，達到減肥、塑身的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。

　　10、牡蠣

　　富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助于降低血脂水平。