五、冰箱食物塞太滿

　　冰箱里的食物塞得過滿，不僅會(huì)影響冰箱工作，還會(huì)使食物間細(xì)菌交叉感染的幾率大大增加。存放時(shí)，生肉應(yīng)該放在下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間好有一定距離，防止細(xì)菌通過接觸傳播。

　　注意廚房小細(xì)節(jié)，就能讓你和你的家人健康得到更好的保障。

　　廚房油煙對(duì)人體的危害

　　有在家做飯的人都知道廚房的油煙是很多的，有些人為了省電不舍得開抽油煙機(jī)，導(dǎo)致廚房總是煙霧繚繞。但是你可知道，其實(shí)廚房的油煙對(duì)人體的傷害比戶外的污染還要嚴(yán)重。

　　英國(guó)謝菲爾德大學(xué)的研究者對(duì)住宅空氣質(zhì)量進(jìn)行為期4周的檢測(cè)，其空氣樣本采自每個(gè)受檢廚房的內(nèi)外環(huán)境。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，做飯時(shí)若使用煤氣，廚房?jī)?nèi)的二氧化氮含量是外面的3倍，遠(yuǎn)高于室內(nèi)空氣質(zhì)量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質(zhì)量水平。研究負(fù)責(zé)人維達(dá)·夏瑞菲教授說：“人們通常只關(guān)注室外的空氣質(zhì)量，然而我們有90%的時(shí)間都是呆在室內(nèi)的，卻幾乎不考慮室內(nèi)空氣是否會(huì)被污染。”使用煤氣、液化氣等能源，會(huì)釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內(nèi)污染源之一。

　　生活中的一些細(xì)節(jié)，也嚴(yán)重影響到家居空氣環(huán)境。中國(guó)人飲食多油，偏愛炒菜，然而油及食材在高溫下會(huì)揮發(fā)出許多有害物質(zhì)，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長(zhǎng)期吸入這種油煙，還會(huì)導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會(huì)。不僅如此，油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚就會(huì)變得松弛無(wú)彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

　　避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質(zhì)量，可以從以下幾點(diǎn)著手：

　　1.少放油、用中火

　　一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會(huì)超過200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風(fēng)味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對(duì)保護(hù)環(huán)境不利，還會(huì)加重污染?？梢宰们槭褂貌徽冲仯蚨嗍褂秒姶艩t、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

　　2.烹飪油不要反復(fù)使用

　　在選購(gòu)食用油時(shí)應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。

　　3.保持廚房通風(fēng)

　　炒菜時(shí)要打開抽油煙機(jī)或使用無(wú)油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，至少開窗通風(fēng)10分鐘。

　　4.選用高燃燒效能灶具

　　如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

　　所以為了健康考慮，煮飯的時(shí)候一定要打開抽油煙機(jī)，油不要反復(fù)使用，不要讓廚房油煙成為影響我們健康的“隱形殺手”哦。

　　結(jié)語(yǔ)：原來不僅食物會(huì)相克，就連廚房里面的鍋碗瓢盆這些炊具有時(shí)候也是不能夠亂用的，現(xiàn)在你得記住哦。同時(shí)，對(duì)于廚房里常有的五大健康問題大家也要清楚哦。還要注意廚房油煙的危害以及處理。