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自釀葡萄酒有毒嗎 民間釀酒有玄機(jī)(7)

  自釀葡萄酒的功效

  我們都知道喝葡萄酒對身體好,能夠預(yù)防疾病以及延緩衰老等作用,其實(shí)我們了解的只是片面的,葡萄酒的功效與作用還有非常多的。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒,氣泡酒,三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。

  葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用

  1、心血管病的防治

  葡萄酒中的原花色素,能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維,能抑制組氨酸脫羧酶,避免產(chǎn)生過多的組氨,降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明:喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人,心臟病死亡率低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

  2、對腦血栓的防治作用

  葡萄酒中含有的營養(yǎng)成分是非常多的,其中一種叫做白藜蘆的植物抗毒素,就具有抑制血小板凝集作用。

  葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上,是一種到杉新苷葡萄配糖體,在紅葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明:即使將紅葡萄酒稀釋1000倍,對抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率達(dá)42%,可減少腦血栓的發(fā)生。

  3、可防治腎結(jié)石

  在研究中發(fā)現(xiàn),適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué),也不全面,-重要的是要看飲用何種飲料,通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察,研究人員確認(rèn),經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人,不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn),適量飲用不同飲的人,得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣,每天飲用四分之一公升咖啡的人,得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)少,得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36%。

  4、可預(yù)防乳腺癌

  研究人員研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮中抗癌活力強(qiáng)。葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì),紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效,是因?yàn)樗芸勾萍に?,而雌激素與乳腺癌有關(guān)。

  5、能抑制脂肪吸收

  日本的科學(xué)家通過對人作臨床試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒能夠起到抑制脂肪吸收的作用。

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