葡萄酒是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見的一種酒，葡萄酒的功效有許多，適當?shù)暮染茖ξ覀兊纳眢w有許多的好處，那么大家對于葡萄酒知識了解多少呢?那么大家知道如何保存葡萄酒嗎?今天就給大家介紹一下開瓶后的葡萄酒該如何保存。

　　葡萄酒知識

　　一瓶紅酒往往我們一次性喝不完，如果保存不當?shù)脑?，紅酒很容易變質，那么沒喝完的紅酒該怎么保存呢?都有什么方法盡可能保留紅酒的味道呢?

　　紅酒是一種十分神奇的酒精飲品，像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為活酒。紅酒不像我們中國傳統(tǒng)的糧食酒，并不是年代越久遠越好，它有其一定的保存期限，在超長的保存之后，紅酒會像人年齡過大后老死一樣地完結它精靈般的生命，所以如何保存紅酒，使其保持生命的活力，就顯得尤為重要了。

　　大家都希望，我們喝剩下的紅酒下次再飲用的時候跟新的一樣?整瓶紅酒沒喝完，剩下的酒能保存多久?這始終就是一個問題，人們給出了不同的答案，也想出了各種解決方法。但總體來說，過程和結果就像古代帝王追求長生不老一樣，始終是費力不討好。這也難怪，紅酒就像新鮮的水果那樣易腐爛，罪魁禍首就是空氣，只要開瓶接觸空氣后就會迅速氧化，而空氣恰恰是地球上少有的幾種無處不在的物質。

　　開瓶后的葡萄酒該如何保存呢

　　1.冷藏

　　一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相當一段時間。一瓶中級莊(CruBourgeois)葡萄酒可以保存一個星期甚至更長的時間。但你一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅葡萄酒的存放時間比白葡萄酒長。

　　2.重新封口

　　如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

　　3.直立

　　氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

　　4.用小容量瓶

　　如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

　　5.真空瓶塞

　　用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。