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葡萄酒知識 開瓶后葡萄酒的六個保存方法

  葡萄酒是我們?nèi)粘I钪休^為常見的一種酒,葡萄酒的功效有許多,適當(dāng)?shù)暮染茖ξ覀兊纳眢w有許多的好處,那么大家對于葡萄酒知識了解多少呢?那么大家知道如何保存葡萄酒嗎?今天就給大家介紹一下開瓶后的葡萄酒該如何保存。

  葡萄酒知識

  一瓶紅酒往往我們一次性喝不完,如果保存不當(dāng)?shù)脑?,紅酒很容易變質(zhì),那么沒喝完的紅酒該怎么保存呢?都有什么方法盡可能保留紅酒的味道呢?

  紅酒是一種十分神奇的酒精飲品,像人一樣會成熟和衰老,所以被形容為活酒。紅酒不像我們中國傳統(tǒng)的糧食酒,并不是年代越久遠(yuǎn)越好,它有其一定的保存期限,在超長的保存之后,紅酒會像人年齡過大后老死一樣地完結(jié)它精靈般的生命,所以如何保存紅酒,使其保持生命的活力,就顯得尤為重要了。

  大家都希望,我們喝剩下的紅酒下次再飲用的時候跟新的一樣?整瓶紅酒沒喝完,剩下的酒能保存多久?這始終就是一個問題,人們給出了不同的答案,也想出了各種解決方法。但總體來說,過程和結(jié)果就像古代帝王追求長生不老一樣,始終是費力不討好。這也難怪,紅酒就像新鮮的水果那樣易腐爛,罪魁禍?zhǔn)拙褪强諝猓灰_瓶接觸空氣后就會迅速氧化,而空氣恰恰是地球上少有的幾種無處不在的物質(zhì)。

  開瓶后的葡萄酒該如何保存呢

  1.冷藏

  一瓶密封較好,將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當(dāng)?shù)脑?,可以放在冰箱里保存相?dāng)一段時間。一瓶中級莊(CruBourgeois)葡萄酒可以保存一個星期甚至更長的時間。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說,紅葡萄酒的存放時間比白葡萄酒長。

  2.重新封口

  如果確定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鮮膜也可以。

  3.直立

  氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時,需要確保酒瓶處于直立狀態(tài),以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

  4.用小容量瓶

  如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鮮潔凈的的瓶塞,通常可以保存數(shù)年之久。要記住的是,不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會污染酒液。

  5.真空瓶塞

  用真空泵抽出酒瓶中的空氣,這樣可以避免酒液與氧氣接觸,從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通??梢栽诔谢蚱咸丫茖Yu店中買到。

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