白露雞

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...

類別營養(yǎng)不良調(diào)理 貧血調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 

菜系北京菜

麻辣鐵雀

麻雀：麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)...

類別營養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

菜系北京菜

糟熘三白

鴨胸脯肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能...

類別延緩衰老調(diào)理 清熱去火調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

菜系北京菜

羅漢菜心

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要...

類別月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 貧血調(diào)理 

菜系北京菜

迎春羅漢齋

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)...

類別健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 便秘調(diào)理 

菜系北京菜

煎瓤涼瓜

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療...

類別營養(yǎng)不良調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

菜系北京菜

玻璃白菜

大白菜(青口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是...

類別營養(yǎng)不良調(diào)理 便秘調(diào)理 

菜系北京菜

燒子蓋

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)...

類別營養(yǎng)不良調(diào)理 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血調(diào)理 

菜系北京菜

醬爆核桃雞丁

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...

類別月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 貧血調(diào)理 

菜系北京菜

香酥小鯽

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食...

類別補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 

菜系私家菜