赤砂糖

原料別名：土紅糖、紅糖

原料分類：糖、蜜餞類

食用提示：每天不超過30克

禁忌人群：陰虛內(nèi)熱者、消化不良者和糖尿病患者忌食；在服藥時，也不宜用紅糖水送服。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后婦女；年老體弱、大病初愈者。

1原料介紹

紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調(diào)味品之一，它是從甘蔗和甜菜中提取的，用機(jī)械或手工制成。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多。色淺者質(zhì)量較好?？墒秤?，也可作調(diào)味料。

2營養(yǎng)分析

1. 婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水，有補(bǔ)血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖姜湯來祛寒；
2. 紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用；
3. 紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。

3食用指導(dǎo)

糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。

4食材文化

紅糖性溫味甘，入脾經(jīng)；
具有益氣、緩中、化食、補(bǔ)血破淤之功效；
有健脾暖胃，止疼、行血、活血散寒的效用。

5溫馨提示

需要注意的是，吃糖后應(yīng)及時漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。