奶油燒白菜

工藝：白燒

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：

主料：白菜奶油

輔料：

調(diào)料：雞油胡椒粉料酒鹽白砂糖味精蔥汁姜汁淀粉植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質9.73克
脂肪458.36克
碳水化合物20.7克
膳食纖維3.22克
膽固醇836毫克
胡蘿卜素480.6微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸2.42毫克
鈣268.82毫克
磷175.64毫克
鉀908.22毫克
鈉3毫克
鎂55.71毫克
鐵8.95毫克
鋅2.49毫克
硒4.91微克
銅2.01毫克
錳0.83毫克

2制作方法

將白菜心切成四瓣，洗凈瀝干水，入四成熱的植物油內(nèi)滑透倒入漏勺；
鍋內(nèi)放入雞湯、料酒、精鹽、蔥、姜汁、白糖及白菜心；
燒開后下入奶油、味精、胡椒粉，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約700克。本品需用雞湯約400克，口感更好。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

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