翡翠銀芽

工藝：拌

口味：清香味

菜系：北京菜

功效：清熱解毒調(diào)理減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：綠豆芽

輔料：青椒

調(diào)料：鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量288.64千卡
蛋白質(zhì)12.2克
脂肪20.55克
泛酸2.3毫克
碳水化合物18.04克
葉酸280微克
膳食纖維4.7克
維生素K235微克
胡蘿卜素270微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸2.96毫克
鈣57.46毫克
磷195.92毫克
鉀411.54毫克
鈉1毫克
碘4.8微克
鎂96.87毫克
鐵3.91毫克
鋅1.9毫克
硒2.75微克
銅0.56毫克
錳0.74毫克

2制作方法

將綠豆芽摘去兩頭，成為銀芽。大青椒去籽，批去內(nèi)層白筋，使色澤一致，厚薄均勻，再切成似火柴粗的絲。
銀芽、青椒絲分別放入沸水鍋燙一下，立即用涼開水或沙布濾水過涼，撈出瀝干水。再將調(diào)料放入拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。

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