三辣狗肉

工藝：原燉

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理

主料：狗肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜醬油花椒味精白砂糖辣椒(干) 鹽黃酒大豆油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)89.71克
脂肪99.6克
泛酸0.28毫克
碳水化合物32.49克
葉酸44.5微克
膳食纖維6.07克
膽固醇312.5毫克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素67.8微克
硫胺素1.8毫克
核黃素1.1毫克
尼克酸18.68毫克
鈣336.27毫克
磷672.96毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂151.52毫克
鐵19.94毫克
鋅18.41毫克
硒75.41微克
銅1.05毫克
錳3.51毫克

2制作方法

將帶皮狗肉放在鍋內(nèi)煮十分鐘，撈在涼水盆內(nèi)洗凈血沫。鍋內(nèi)加1500克水放入狗肉蓋上蓋，再煮三小時(shí)，熟后撈出，用刀改成一寸見方的塊。
勺內(nèi)加入油，油熱放入蔥、姜、蒜、辣椒末，炸成黃色時(shí)加入雞湯、花椒水、精鹽、味精、醬油、白糖、紹酒，倒入狗肉，用小火燉五分鐘，將勺移到旺火上，待汁燜到濃時(shí)出勺即成。

3制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水時(shí),以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚即可。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

狗肉：狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

6食物相克

狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。

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