椒油白菜

工藝：湯爆

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：減肥瘦身調(diào)理

主料：小白菜

輔料：

調(diào)料：料酒大蔥姜香油花椒鹽味精淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量353.36千卡
蛋白質(zhì)5.82克
脂肪31.3克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.86克
葉酸2.8微克
膳食纖維4.94克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.3毫克
尼克酸2.25毫克
鈣311.51毫克
磷115.88毫克
鉀566.65毫克
鈉1毫克
碘30微克
鎂63.8毫克
鐵6.95毫克
鋅1.73毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳1.4毫克

2制作方法

將白菜洗凈瀝干水，均切成兩段；
鍋內(nèi)放入香油燒熱，下花椒粒炸香，撈出花椒粒不用，將花椒油倒入碗內(nèi)；
鍋內(nèi)放雞湯燒熱，下入白菜段、料酒、蔥（切末）、姜（切末）、精鹽、味精燒開；
用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，澆入花椒油即成。

3制作提示

本品需用雞湯約750克，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

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