苦瓜炒腰片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：東北菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理

主料：苦瓜豬腰子

輔料：白糖

調(diào)料：姜鹽醬油料酒淀粉植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量96卡
蛋白質(zhì)15.4克
脂肪3.2克
碳水化合物1.4克
膽固醇354毫克
鈣12毫克
磷215毫克
鉀217毫克
鈉134.2毫克
鎂22毫克
鐵6.1毫克
鋅2.56毫克
硒111.77微克
銅0.58毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.洗干凈的豬腰片用鹽、油、糖、酒、姜汁、醬油、淀粉伴勻，腌入味
2.苦瓜洗干凈切片，鍋里放開(kāi)水跟姜塊燒開(kāi)，倒入苦瓜飛水
3.熱鍋下油，爆香姜塊，放入苦瓜炒片刻，盛起
4.熱鍋下油，放入豬腰片均勻攤開(kāi)，煎至變色反面，再煎一會(huì)，加入苦瓜超均勻即可上碟

3制作提示

1、豬腰買(mǎi)的時(shí)候就用請(qǐng)檔主剖開(kāi)2半，去掉白筋；回家用水沖感覺(jué)，縱切幾刀，不要切斷，再橫切成片； 2、用篩裝著豬腰片，加半湯匙鹽，用手抓勻，豬腰里的血水就會(huì)流出，再用清水沖干凈； 3、用淀粉跟少量的油再搓洗，最后用水沖干凈，就能去除豬腰的‘臭’味了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

6食物相克

豬腰+白蘿卜：影響消化
豬腰+田螺：腹痛

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