東北亂燉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：東北菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：蕓豆紅辣椒土豆豬排骨

輔料：南瓜玉米（鮮）

調(diào)料：植物油料酒醬油小蔥姜大蒜花椒八角鹽

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量314卡
蛋白質(zhì)21.4克
脂肪1.3克
碳水化合物62.5克
膳食纖維8.3克
胡蘿卜素180毫克
鈣176毫克
磷218毫克
鉀1215毫克
鈉0.6毫克
鎂164毫克
鐵5.4毫克
鋅2.07毫克
硒4.61微克
銅0.83毫克
錳1.43毫克

2制作方法

1.食材備齊

2.豆角擇洗干凈，折成段，土豆窩瓜切塊，玉米切塊

3.鍋加水燒開，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，醬油

5.下入豆角，土豆窩瓜一同煸炒，至豆角變色

6.在下入玉米

7.加入水，鹽，燒開，中小火燉15-20分鐘

8.剩少許湯汁時，加入紅尖椒炒勻即可

3制作提示

豆角燉制時間要長

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

6食物相克

蕓豆+田螺：引起結(jié)腸癌

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