爆煎鯉魚(yú)

工藝：生煎

口味：咸鮮味

菜系：東北菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理通乳調(diào)理

主料：鯉魚(yú)

輔料：

調(diào)料：大蔥姜胡椒醬油花生油醋鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)133.58克
脂肪110.79克
泛酸0.02毫克
碳水化合物7.87克
葉酸8.8微克
膳食纖維0.26克
膽固醇630毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素12.1微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.71毫克
尼克酸20.81毫克
鈣404.08毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉4毫克
鎂286.19毫克
鐵12.42毫克
鋅16.41毫克
硒116.09微克
銅0.61毫克
錳1.36毫克

2制作方法

魚(yú)洗凈，劈為兩半，再橫切成數(shù)塊，放在碗中，加鹽，胡椒粉拌勻，腌2小時(shí)。
花生油下鍋燒沸，先將魚(yú)爆煎至熟，將蔥花、姜末、醬油、醋調(diào)入，翻煎2分鐘，盛盤(pán)上桌。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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